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福州渔博会亮点迭出金鱼赏心悦目美食秀挑逗味蕾

时间:2017-09-16 21:33  来源:未知  作者:admin

  2014海峡(福州)渔业周·中国(福州)国际渔业博览会组委会昨天在海峡国际会展中心举行颁仪式,59家企业和133个产品分获“金企业”和“金产品”。

  为了让群众吃上绿色、安全、放心的水产品,打响福州优质水产品和福州金鱼品牌,本届渔业周·渔博会组委会在312家参展企业和上千种参展产品中开展金评选活动。与往年相比,今年的评增加了金鱼企业和金鱼产品的评选。经过企业自荐、专家组评审、公示、组委会复核,59家企业获评“金企业”,133个产品获评“金产品”。

  其中,福州宏龙海洋水产有限公司及其黑虎虾、长乐聚泉食品有限公司及其聚泉牌冷冻烤鳗、福州宏东食品有限公司及其海思源牌冻鲨鱼片、福州信福食品有限公司及其生切鲍鱼薄片、福州深水游食品有限公司及其深水游虾皮粉、蛤老大(福建)食品有限公司及其蛤老大牌蛤晶等55家水产加工企业及117个水产加工产品,分别获得“金企业”和“金产品”称号。

  福州洋润水族科技发展有限公司、闽侯县南通洲头观赏鱼科研养殖场、闽侯县荆溪关中潘氏观赏养殖场、闽侯县南通春园鲤生态养殖场等4家金鱼企业获得“金企业”称号。

  16尾(个)品种的金鱼获得“金产品”称号,包括五花兰寿(长乐大自然)、红白兰寿(永杰金鱼)、鹤顶红(杨小林渔场)、皇冠珍珠(春园鲤渔场)、熊猫蝶尾(春园鲤渔场)、紫蝶尾(春园鲤渔场)、寿星(春园鲤渔场)、望天球(春园鲤渔场)、紫身红球(春园鲤渔场)、长尾狮(潘氏水族)、短尾狮(春园鲤渔场)、宽尾琉金(潘氏水族)、短尾琉金(长乐大自然)、水泡(闽清陈枫渔场)、地金(闽侯洋润水族)、黑兰寿(潘氏水族)等。

  昨天上午,“福州舌尖渔博海鲜”海鲜食材推介会暨烹饪大赛在海峡国际会展中心举行。现场摆放着由参展商提供的纯天然深海大黄鱼、黑虎虾等食材,以及鱼丸、鱼肉卷等水产加工品。6位来自福州各大酒楼的年轻星级厨师,要在一个小时内,用这些食材现场烹饪出两道闽菜或粤菜美食,再由来自省烹饪协会的3位专家现场打分。

  记者在现场看到,来自深海鱼餐厅的6号选手李应秒将油锅烧到120摄氏度后,将5只捕捞自深海的黑虎虾倒入锅内炸了五六分钟,青灰色的虾炸成色泽金黄的弯虾后起锅。然后,他倒入姜末、葱花、酱油、用水调匀的地瓜粉后搅匀,再倒入之前炸好的虾。焖煮1分钟后,一道皮脆肉嫩、味道鲜甜的“美极焗深海黑虎虾”就做成了。3名评委给出了584.8分的当场最高分。最后,李应秒和许鲁林夺得一等,其余4人分获二等和三等。

  据了解,今天10:30,海峡国际会展中心3号馆还有一场海鲜食材推介会暨烹饪大赛。

  “今天比赛的主角是黄瓜鱼。福建是黄瓜鱼的三大主产区之一,黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有益。但是黄瓜鱼肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,鱼肉容易散,对没有经过专业训练的市民来说还是有一些难度的。”姚建明对记者说。

  果然如姚建明所料,现场7位参赛选手中有4人选择清蒸黄瓜鱼。“我们家经常吃海鲜,周末都是我下厨,烹饪黄瓜鱼我在行!”来自福州市粮食局的陈先生信心满满地说。只见他熟练地把葱切段、姜切丝、蒜切片,然后用料酒、酱油、味精腌渍黄瓜鱼,接着将鱼在热油中过一遍,再放入配料,倒入高汤用中火炖。陈先生做菜娴熟麻利,一看就是个名副其实的美食达人。陈先生读小学四年级的儿子也积极给他打下手,一家人其乐融融。

  另外六名选手也大显身手,有用西式做法加香料烹饪的,有做松子黄瓜鱼的,还有做糖醋黄瓜鱼的,不一会儿现场就弥漫着酸酸甜甜的糖醋味和浓郁的海鲜味。不少大众评委都伸长了脖子往台上瞅,有些人还热烈讨论选手的做法,大有自己也要登台展示一番的样子。

  市民刘先生昨日表示:“今天的烹饪比赛很精彩,台上的美食让我口水流了一地。”

  在海峡会展中心会议大厅,一架机身上写着“海域动态巡查”的黑色直升机很是引人注目。

  参展商表示,这是美国罗特威公司生产的A600直升机,首尾长6.7米,机身高2.4米,宽1.6米,机顶有7.6米长的螺旋桨。与普通直升机相比,这款直升机操作简单,油耗低。“它是为我们公司开展海洋监测服务的,应用于航拍、海洋测绘和海洋实时监测。”参展商说。

  在3号馆,记者在一家船舶设备制造公司的展位上看到,桶里的海水被抽到高处的结冰桶(蒸发器)上,然后变成一片片不规则的冰片掉入玻璃展示箱。

  参展商表示,这是采用海水直接制冰的船用制冰机,占地1平方米、容积1立方米,一套售价万元,直接安装在渔船上,可以就地取海水随时制冰补充,延长作业时间,适合近海渔船作业保鲜使用。以前用传统淡水冰,渔船要开到码头买大冰块,粉碎后再搬到船上使用。如果要开到深海作业,没冰了就无法捕鱼保鲜。

  福州新闻网10月26日讯昨日,渔业周·渔博会迎来逛展高峰,不少市民携家带口到福州海峡国际会展中心看金鱼、尝美食。

  在1号馆长乐金鱼馆,记者看到一位白发苍苍的老大爷推着轮椅上的老伴,观赏今年被评为“金金鱼”的兰寿。据了解,老大爷姓黄,今年88岁。他和老伴都很喜欢金鱼,“我们养过十几年的金鱼,有水泡眼、狮子头、寿星头……展馆里的这些金鱼非常漂亮,能看到这么多珍贵的金鱼很开心!”

  据长乐金鱼馆工作人员介绍,获的兰寿养殖于长乐漳港。“这种金鱼对水质要求非常高,需要从井底60米深的地方取水养殖。”

  在3号馆入口处摆放着一个半径约2米的巨型火锅,锅里热气腾腾、香味扑鼻,一粒粒白色的丸子煮熟后,浮在水面,很是诱人。火锅旁,市民排起长队,等候品尝丸子。记者看到,每位市民可分到3个丸子,分别是福州鱼丸、花枝丸和撒尿肉丸。此外,鱼干、鱼罐头等摊位前也挤满了市民。

  昨日上午,海鲜食材推介会暨烹饪大赛热闹开赛。来自福州烹饪协会的几位名厨都拿出看家本领,将珍贵的海鲜食材变成美味的海鲜盛宴。根据比赛规则,星级厨师要现场制作两道菜,供评委和观众试吃,由评委打分,最后根据两道菜的总分评出前三名。比赛所用的材料都是参展商供应的。

  美食达人比赛更加热闹,6组家庭争夺美食达人称号。同样的大黄鱼,经过一番烹饪,变成了不同口味的佳肴,吸引了不少观众前来试吃。

  今天是展会的最后一天,还将分别举行一场烹饪大赛和美食达人争夺赛,爱吃的朋友们可要抓紧去看一看、尝一尝。

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